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2006年06月16日Fri [20:57] ☆ちょぷ日記  

牛肺

ちょぷメシ、調達しました。
06616-1.jpg
なんと、これ牛の肺。お肉屋さんからもらってきました。
06616-2.jpg
ちょぷさんもこれには、びっくり!かなり大きい。そして重い。
06616-3.jpg
↑「これは食べきれねぇ」と、鼻で袋をかぶせようと頑張っておりました。
牛1頭分の肺を見るのは初めて。         茹でてちょぷメシになりました↓。
06616-4.jpg 06616-5.jpg
写真左は片方の肺を袋から出したもの。長さ50~60cmはあったかな。袋からちらっとのぞいているのは気管。肺も大きければ、気管も太い!輪切りにして茹でると、イカリングみたいになります。
肺を調理したことなんてなかったですが、スポンジみたいな感じで、茹でるとちょうどレバーのにおいがします。肺は大事なガス交換の場、いかに血管が多く走っているかが分かります。味もきっとレバーっぽいのだと思います。
日本では焼肉屋さんとかで珍味として食べられるらしいです。今度トライしてみようかな。この肺に挑戦する気にはなれないけれど。
肺も気管も犬のおやつとしても加工されています。低カロリーで良タンパクなんだそうです。
もちろんちょぷさん、大好物です。
腹いっぱい食って...
06616-6.jpg
「どうも、ごちさうさん!満足満足♪」てな顔。

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